首先咱们说怎么挑海参
由于海参行业做了很久了，所以遇到很多买海参的朋友经常问些与海参有关的问题，如多少头的好，哪种海参好，在售的海参是产自哪里的等等
1、颜色：好品质的淡干参颜色不会一模一样，且外观一般呈现褐色、黄褐色和黑褐色，外观呈现为淡白色、淡黄色或有明显白色结晶体的产品为盐渍参；
2、参刺：正品刺参一定是以底播参和野生参干制加工而成，干制后的参刺挺拔、密集，压之不断。而劣质海参参刺用力按压很容易断折；
3、豁口：真正好品质的海参其豁口大部分是由外翻现象的，主要是因好品质海参参肉肥厚，剖腹去肚后，干制时豁口处的海参肉自然外翻；
4、规格：现在市面上的好品质海参有个比较默认的分辨方法，那就是规格，像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的，更加优于80-100头的；
5、含盐量、水含量：盐分比重越高，海参品质越差。野生鲜参和底播参的鲜参打捞起来干制后，一般含盐比重都会低于8%(像我家在售的速发海参)，而一些淡干参制作室会先用盐脱水，会造成盐分比重增加，品质降低；
6、味道：好品质的海参出去本身有着明显的海腥味之外，无杂质、无异味；
7、发泡率：市面上好品质的淡干海参按照常规发泡方法后，其发泡率基本能达到10-15倍左右，部分更好一点的能达到20倍发泡率，但价格相对较高；
其次说下什么样的海参功效好：
对海参有功效要求的，一般是由特殊要求的，如滋阴养颜、益精补血、延年益寿、智力提升、免疫力提升、抗病毒能力提升等等。
从海参组成结构来说，除了刺参中所独有的海参毒素、刺参粘多糖等成分才能达到提升免疫力、增加抗病毒能力和延年益寿以及滋阴养颜的作用，像南方的肉参、北方的黑参等，因不含上诉成分，所以都达不到这些功效，只能作为日常滋补食材食用，并无什么药用价值。
最后说价格：
大家都知道便宜无好货，尤其是对海参这种中高档产品来说，价格几百一斤的淡干海参没有好的。市面上好品质的淡干参价格基本在3500-12000左右。按国家相关标准划分，三级品的淡干参价格应该在3000-4000左右；二级参的价格在3500-5000左右；一级品的淡干参价格在4500-7000左右，而顶级的特等品淡干参的价格，则在5500-12000了，价格越高的相对应的品质、包装、品牌、规格都要好点，在各大主要1线城市，高品质淡干参产品若作为高档礼品，那么上两万都很容易，对象不同，包装不同，服务不同那么价格也肯定不同；
